90% 的酒店管理，都输在了这 3 个坑！

在当前的市场环境下，酒店行业已经从增量市场转入存量竞争，单靠流量和低价生存的时代正在远去。如何提升管理效率、优化组织架构、打造核心竞争力，已成为酒店经营者无法回避的问题。

鹿朋商管长期服务于酒店投资和运营管理领域，结合行业经验，总结出 90% 以上的酒店在管理上都会遇到的 3 大问题，并提出系统性的优化方案，帮助酒店突破发展瓶颈，赢得市场竞争。

问题一：管理错位——业主、总经理、部门负责人，谁说了算？

常见现象：许多酒店业主喜欢深入一线，直接指挥基层员工，但由于脱离一线时间太久，对实际运营状况不够了解，导致管理混乱。例如，业主说一个方向，部门负责人要求另一件事，总经理又有自己的安排，员工无所适从，最终形成“谁官大听谁的”局面。

核心问题：管理层级混乱，决策流程不清，导致信息不对称，降低执行力。

解决方案：✅ 遵守组织原则——越级检查可以，但不能越级指挥；越级申诉可以，但不能越级汇报。✅ 明确权责体系——业主负责战略方向，执行层级遵循汇报机制，确保决策流畅。✅ 制定管理规则——通过标准化流程，明确各级管理人员的决策权限，避免干预过度。

案例：某酒店的老板娘喜欢亲自指挥一线员工，导致管理层的指令被架空，最终员工只能“见风使舵”。调整后，酒店设立了清晰的管理层级，业主只负责战略决策，日常运营交由专业管理团队执行，运营效率大幅提升。

常见现象：酒店大多采用直线职能型组织架构，各部门职责明确，但容易形成“部门墙”，出现“我的地盘我做主”的问题。特别是当涉及跨部门协作或部门利益冲突时，横向沟通成本高，执行效率低，甚至互相推诿责任。

核心问题：部门间缺乏有效的协作机制，导致运营效率下降。

解决方案：✅ 建立跨部门流程——设计标准化的跨部门协作机制，避免信息孤岛。✅ 设立协调机制——定期召开跨部门会议，推动协作文化，优化工作流程。✅ 考核联动激励——将部门协作纳入绩效考核，确保各部门目标一致。

案例：某酒店的前厅和客房部经常因房态问题争吵，影响运营。鹿朋商管介入后，建立了一套 房态实时共享系统，并设立跨部门协作 KPI，前厅、客房、销售等部门的沟通效率大幅提升，入住体验更流畅，客诉率下降 30%。

常见现象：很多酒店虽然有 SOP（标准操作流程）、岗位职责说明、绩效考核制度等，但这些内容是零散的，并没有形成一个完整的管理体系。总部和门店的关系不清晰，导致总部想收权，门店不适应，最终形成**“子强母弱”**的局面，总部难以发挥管理价值。

核心问题：管理缺乏体系化，运营标准不统一，影响企业长期发展。

解决方案：✅ 建立系统化管理架构——从酒店战略、目标，到薪酬、绩效、运营机制，系统搭建管理体系。✅ 统一标准，灵活执行——总部提供框架，门店根据实际情况优化执行，确保效率最大化。✅ 数字化管理赋能——利用 PMS（酒店管理系统）等工具，实现管理数据化，提高执行效率。

案例：某连锁酒店在扩张过程中，因管理体系不完善，导致门店经营参差不齐。鹿朋商管帮助其建立 统一的运营手册、绩效管理体系、培训体系，并通过数字化工具进行标准化管理，最终实现各门店运营效率提升 40%。

✅ 盯业绩——用数据驱动经营通过数据分析，精准掌握客群需求，提高复购率，而不是单纯依赖 OTA 流量。

✅ 抓管理——以体系提升效率优化组织架构，打破部门壁垒，确保管理规范化、标准化、流程化。

✅ 带团队——提升组织竞争力打造学习型团队，增强员工归属感，提升团队执行力，让服务更具竞争力。

趋势解读：以前酒店行业是增量市场，靠流量就能赚钱；现在市场进入存量竞争，复购率、用户口碑、内部管理 成为决胜关键。

很多酒店业主抱怨市场环境难做，但真正的问题往往来自内部管理的低效。管理错位、部门壁垒、缺乏体系，是大多数酒店无法突破的三大痛点。

鹿朋商管建议：✅ 建立清晰的管理层级，避免管理错位✅ 打破部门壁垒，提高跨部门协作效率✅ 构建完整管理体系，实现标准化运营